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“阿冷”来了,戈壁滩羊如何“30分钟”上老广餐桌?
发布日期:2024-03-09 03:19    点击次数:160

(戈壁滩羊如何“30分钟”上老广餐桌?时长共3分31秒)

戈壁滩羊如何“30分钟”上老广餐桌?

冷冷冷!当“阿冷”来到广东,老广们心情是复杂的:冷是真难受,但是又可以吃火锅了,心里却是美滋滋的。在老广的火锅菜单中,羊肉一直占据着重要的地位,而来自戈壁草原的羊肉,更是当中的极品。如今通过即时零售平台,戈壁滩羊搭乘着“30分钟快送”的即时零售快车,得以对接上全国大市场,也让更多一线城市消费者过一个肥美新年。

在内蒙古四子王旗苍茫的戈壁草原上,羊群踏着白雪,低着头专注觅食。这里的戈壁滩羊,因在荒漠半荒漠地带自然放牧的条件下生长,脂肪少、高蛋白、肉质细嫩、香味浓郁,素有“肉中小人参”的美誉。

春节临近,羊肉消费更加旺盛。戈壁滩羔羊手把肉、法式小切、羔羊肉卷……鲜嫩肥美的戈壁滩羊肉,成为了不少老广心目中的羊肉首选。

四子王旗属于半农半牧区,风沙大,但草原上随处可见的野沙葱和含有中草药的植被,为动物提供纯天然养分,戈壁滩羊运动量大,因此肉质紧实,鲜嫩不膻。

“有300只羊准备出栏,啥时候能送?”“按公司商定的价格,随时来。”56岁的王永清是四子王旗民族贸易有限责任公司活畜采购负责人,和牧民打交道了20多年,王永清手机里的收购群,几乎囊括了四子王旗所有的养殖大户。

选羊、屠宰、清洗、排酸入库……第二天一早,这批羊准时上了生产线。加工车间里,工人们各司其职,一套流程干净利落。300只羊全部入库完毕,等待下一步精细化分割。每入库一只羊,编号、净重、单价、金额、总数量都会在电脑上显示出来,全程可视。

“线上下单、线下30分钟送达”的方式,帮助戈壁滩羊肉拓宽零售新销路。(摄影:王强)

“我们每天屠宰肉羊能力达5000只,一年可以加工羊肉产品2万吨。”王永清说,前些年,公司销售主要靠线下批发渠道,以火锅店、连锁超市供货为主,议价能力差,难以做出品牌。最近两年,以即时零售为代表的互联网配送到家模式出现后,为戈壁滩羊肉提供了新的零售渠道。

2023年10月,四子王旗民族贸易公司开始与美团小象超市合作,上线了戈壁滩羊肉系列产品后,30分钟配送到家的即时零售,让优质的戈壁羊肉直接销往北上广深等一线城市。

“即时零售的冷链配送,保证消费者吃到更新鲜羊肉的同时,也有助于精准安排产销。”王永清介绍,像美团小象超市这样的“30分钟快送超市”,可以每天回传销售数据,系统还会预估后续销量,对精准安排生产帮助很大,牧民们心里也更有底。

“我们这里都是采用最传统的养殖方式,早晨就放出去,让羊群自然吃草。一天下来,它们要就走十来公里路,所以羊肉脂肪少,瘦肉率高,吃起来就会特别香。”今年49岁的王海山,是山滩嘎查的牧民,家里有8000多亩草场,养了500多只戈壁滩羊。

眼下,正是冬季产羔的关键时节,王海山一直忙碌不停,他先将成年羊群放出,随即帮刚产下的羊羔吃奶,又一路小跑着给母羊喂草料。“这阵子太忙,得先把牲口喂好,人才能凑合吃上一口饭。”王海山说,戈壁滩羊养到七八十斤的时候,羊肉的品质是最好的,但是此时却不一定能联系上好的买家,找到合适的销售渠道成了第一道坎。

“以前,都是‘二道贩子’来收购,价格压得低,但羊到了斤数又不得不卖。”早年卖羊的经历,王海山至今历历在目。

“现在我们跟民贸公司合作,不用再操心销售渠道了,特别是这两年有了互联网,养殖的羊直接卖到了一线大城市,也卖上了好价钱。”王海山说,四子王旗民族贸易公司采购人员直接上门收,想啥时候卖就啥时候卖,一只羊还能多卖200块钱。

在美团小象超市App上,清清楚楚写着“乌兰察布”“四子王旗”,王海山和他的伙伴们很乐意向家人朋友展示商品页面。

源头直采订单对接全国大市场,戈壁滩羊肉在一线城市受欢迎。(摄影:王强)

根据源头直采订单,四子王旗民族贸易公司将屠宰后的羔羊肉,通过精细化分割,加工成手把肉、法式小切、羔羊肉卷等,统一贴上“四子王旗戈壁羊”标识,新鲜的羊肉极速冷封,全程冷链配送到一线城市。

如今,在北京、上海、广州、深圳、武汉等地,戈壁滩羊越来越受消费者欢迎。美团小象超市相关负责人表示,美团小象超市通过农产品品质提升和标准化生产、加大优质农产品源头直采,提升农产品供应链效率。像戈壁滩羊这样的地理标志农产品,在四子王旗地方政府的扶持下,加快了出栏量,稳定了收购价格,美团小象超市也希望借助即时零售的优势,把优质羊肉对接到全国大市场,帮助戈壁滩羊肉卖出名、卖得好。

南方+记者 叶丹